Mots d'Auteurs...

 

           Le Vin est la réponse de la terre au soleil  -  (Margaret Fuller)

 

           La seule arme que je tolère, c'est le tire-bouchon  -  (Jean Carmet)

 

           Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais il goute ses suaves secrets  -  (Salvador Dali)

 

           Hâtons-nous de succomber à la tentation...avant qu'elle ne s'éloigne  -  (Epicure)

 

           Le Vin crée une triple communion: Communion avec la terre dont il est issu, communion avec soi-même quand on le goûte, communion avec les          autres quand on en parle  -  (Paul Claudel).   

L'ABUS  D'ALCOOL  EST  DANGEREUX  POUR  LA  SANTE    -    A  CONSOMMER  AVEC  MODERATION

LES CHEVERNY BLANCS
 
Vins vifs et fins. Ils sont issus d'un assemblage de Sauvignon blanc, qui s'exprime parfaitement sur ce terroir, en dégageant toute sa puissance arômatique, et de Chardonnay, qui renforce l'élégance. 

                                                                  CHEVERNY BLANC

                                                                               Tradition

 

                                         80% de Sauvignon Blanc

                                            20% de Chardonnay

 

Blanc sec et très fruité; ce vin développe en bouche des arômes acidulés de citron et plus légèrement, de pomme verte ou de bourgeons de cassis.

Compagnon idéal des fruits de mer, crustacés, poisson froid ou en sauce.

Servir à 8-10°c. A boire jeune, dans les 2-3 ans.

 

                                                 CHEVERNY BLANC

                                         Vieilles Vignes

 

                                             60% de Sauvignon Blanc

                                                    40% de Chardonnay

 

Issu de raisin récoltés à maturité très développée, ce vin, souple, dégage en bouche des arômes d'agrûmes très soutenus, avec une longueur gustative très puissante. Un premier nez, doté d'une belle expression sur une note de pamplemousse, un deuxième nez plus nuancé, distinguant des arômes de sous-bois (jeunes pousses).

Vin d'un équilibre harmonieux entre l'acidité et le fruité.

S'accorde parfaitement aux coquilles St Jacques, escargots, asperges, poissons en sauce, certains fromages; Très agréable également en apéritif.

Servir à 10-12°c. A boire jeune ou dans les 5 ans.

 

 

 

                                                     CHEVERNY BLANC

                                                            Canalys

 

                                               60% de Sauvignon Blanc

                                                     40% de Chardonnay

 

Constitué de la même base que le Cheverny Blanc Vieilles Vignes, ce vin est placé en barrique de chêne où il est vinifié pendant 1an.

Une mise en bouche soyeuse et fruitée, légèrement vanillée, une attaque ronde et plaisante, rappelant le velours de pêche.

A marier avec un poisson en sauce, une viande blanche en sauce, des fromages tels que le Beaufort, ou à consommer en apéritif.

Servir à 10-12°c. A boire dès maintenant ou dans les 8 ans.

LE CHEVERNY ROSE

 

Issu d'une joyeuse rencontre entre le Pinot Noir, le Gamay et le Côt (Malbec), ce vin Rosé Sombre d'une couleur concentrée rappelle les vins du sud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Joli vin souple et fruité, avec des arômes acidulés au nez, et dont la fraîcheur est teintée d'une note légèrement épicée.

Très plaisant en apéritif - Idéal pour accompagner les grillades, la charcuterie, les pizzas ou la cuisine exotique.

Servir à 8-10°c. A boir jeune, dans les 2 ans.

 

Découvrez également, une autre cuvée......

 

 

                                        VIN DE FRANCE SAUVIGNON

                                         Parfum d'Automne

                                                 - vendange tardive -

 

                                               100% Sauvignon Blanc

 

Des raisins récoltés manuellement et à maturité extrême, un léger passage en barrique, toute cette alchimie amène à un bel équilibre en bouche entre le fruit et le sucre.

Très agréable en apéritif, peut également être consommé avec un foie gras ou un dessert chocolaté.

A servir à 8-10°c. A consommer dans les10 ans.

Découvrez, une mise en bouteille au domaine

(par la Société Loire Service)

LES CHEVERNY ROUGES

 

Ils sont issus du mariage entre le Gamay, qui apporte fraicheur et gouleyance, le Pinot Noir, qui amène finesse et subtilité, et un cépage complémentaire, le Côt (Malbec)

                                               CHEVERNY ROUGE

                                                    Tradition

 

                                                    70% de Pinot Noir

                                                    25% de Gamay

                                                    5% de Côt (Malbec)

 

Vin rouge profond et brillant, aux couleurs de griottes. Un premier nez sur sa réserve où l'on aperçoit des arômes d'amandes douces. Un deuxième nez, plus ouvert, qui developpe des arômes de fruits rouges (cerise, cassis, framboise)

Vin frais, fruité, léger et gouleyant.

Accompagne parfaitement les salades composées, les grillades, les viandes blanches et le fromage.

Servir à 15-16°c. A boire jeune, dans les 2-3 ans.

                                              CHEVERNY ROUGE

                                            Vieilles Vignes

 

                                                   80% de Pinot Noir

                                                   15% de Gamay

                                                   5% de Côt (Malbec)

 

Une mise en bouche savoureuse se traduisant par un équilibre entre des tannins soyeux et des fruits rouges bien mûrs. Les raisins récoltés manuellement, associés à un léger passage en barrique, donneront un vin de bonne garde.

Plaisant avec les viandes rouges, les gibier ou les fromages.

A servir à 16-18°c. A boire dans les 5 ans.

                                          LE COUR - CHEVERNY 

                                                (Cépage Blanc)

                                         Cuvée     Des Lys

                                                   100 % Romorantin

 

 

 

Un vin fin, sur la vivacité, à la fois élégant et original, produit à partir de ce Cépage unique et Local: Le Romorantin. Un vin complexe aux arômes de miel et d'acacia. Sur sa jeunesse, il sera conseillé avec asperges, poissons, coquilles Saint Jacques et viandes blanches; après quelques année, il sera apprécié avec une volaille grillée ou en sauce, un homard ou une belle tranche de foie gras poêlée.

A servir à 8-10°c. Vin de garde, même au delà de 15 ans

 

 

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